 |
| Creme Bruleé com maple syrup, no restaurante D'Orsay, Old Quebec. Imagem Dulci Dantas |
Por aqui o dia está cinza, e chove. Uma delícia para ficar em casa, relembrar os bons momentos da minha última viagem e escrever. E para combinar com essa preguicinha boa, nada melhor do que um post gourmet bem doce!
Por onde quer que se coma no Canadá - de bistrôs a restaurantes, até em lanchonetes - você verá a palavra maple syrup, ou sirop d'érable, nos cardápios. Você encontrará todos os tipos de comidas - salgadas, doces, entradas, prato principal, sobremesas - com o tal do maple syrup. Trata-se de uma espécie de calda - mais fina e mais líquida do que o mel - obtida a partir da seiva da árvore maple, a famosa árvore cuja folha vermelha está estampada na bandeira do Canadá.
 |
| Minha pequena colheita de folhas de maple. Imagem Dulci Dantas |
Existe uma grande diversidade de tipos de maple syrup - os mais escuros costumam ter sabor mais intenso. Também há uma variedade de produtos feitos com o tal maple syrup: A calda fina ou mais encorpada semelhante ao mel, geléia, manteiga, pirulito, balas e muitos outros itens. Nem preciso dizer que há um monte de lojas vendendo maple syrup como souvenir, para você levar para casa e fazer degustação, como os da foto abaixo.
 |
| Maple Syrup para todos os gostos. A garrafinha de vidro em formato de folha parece ser a campeã de vendas. Vi vários turistas comprado. na Maple Delights, em Quebec. Imagem de divulgação. |
Durante a minha viagem, tive a oportunidade de experimentar algumas delícias com maple syrup. A primeira delas foi a da foto abaixo: Torta de maple syrup. Uma delícia, suculenta mas muuuuito doce. No final você já está meio enjoado. Mas eu comi tudo!
 |
| Torta de maple syrup, no restaurante D'Orsay, Old Quebec. Imagem Dulci Dantas |
A segunda delícia que experimentei foi bem caseira. A french toast - traduzida ao pé da letra como torrada francesa, foi cortesia que a nossa super amiga fez para nós no café da manhã, quando estávamos em Montreal. A french toast guarda algumas semelhanças com a nossa rabanada, salvo algumas particularidades. É relativamente simples de fazer: Uma fatia de pão de forma, umedecida no leite, passada em uma mistura de ovo batido com açucar e canela (lá você compra essa misturinha pronta). Depois disso basta colocar na frigideira, levemente untada, e deixar toastar. Quando estiver pronta (quentinha e cheirosa!) é só regar com um pouco do maple syrup por cima, e se quiser, adicionar frutas vermelhas... Gente! É bom demais! Só de escrever já deu vontade de comer uma! Pena que não tirei nenhuma foto das torradas! Eram lindas também.
Outra delícia - veja a foto abaixo - foi waffle quentinho com maple syrup e uma bola de sorvete de creme (que eu dispensaria na próxima vez). Muito delicioso, poderia comer um todos os dias, sem reclamar! Essa sobremesa eu comi em um bistrô-boutique chamado Canadian Maple Delight, na Old Quebec (veja os endereços no final do post). Se você se interessar pelo assunto "maple syrup", sugiro você acessar o site dessa boutique gourmet, clicando AQUI.
 |
| Waffle com maple syrup e sorvete de creme. Da próxima vou dispensar o sorvete. O maple é mais que suficiente e o sorvete roubou um pouco o sabor. Imagem Dulci Dantas |
Além de uma delícia, o mapleé um dos elementos mais marcantes de uma viagem ao Canadá, pelo menos durante o Outono. Além de estar presente na bandeira do país, nas lojas de souvenirs e nos restaurantes, as folhas são de uma beleza única, contribuindo especialmente para a criação de cenários bucólicos em estradas, parques, jardins e estradas.
 |
| Olha aí as folhas da árvore maple caídas por toda parte. Imagem Dulci Dantas |
 |
| Um chão de folhas anuncia que o Inverno se aproxima. Imagem Dulci Dantas |
Durante a minha viagem eu colhi várias folhas de maple, de cores e tamanhos diferentes. Vou tentar emoldurá-las e, assim, guardar uma lembrança única dessa viagem inesquecível.
Anote aí os endereços de onde você pode saborear um maple syrup, na sua próxima viagem ao Canadá:
Canadian Maple Delights, Bistrô e Shop
1044, Rue Saint Jean, Old Quebec
D'Orsay Restaurant-Pub
65, Rue de Buade, Old Quebec
E se você não tem planos de visitar o Canadá, mas ficou com água na boca para experimentar o maple syrup, não sofra! Nos Supermercados Pão de Açúcar você encontra mais de um tipo. Sugiro comprar o da garrafinha de vidro (é caro mesmo, tanto aqui no Brasil como lá no Canadá, já vou avisando!). Segundo minha amiga que está morando no Canadá, o maple syrup na garrafinha de vidro é de melhor qualidade e sabor mais refinado. Os mais baratos são na verdade um xarope de milho, açúcar e só um pouquinho de maple syrup verdadeiro. Não compensa!
